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山萸肉烘干（參考烘干工藝）

【1】了解山萸肉

山萸肉，別稱山茱萸、山芋肉、山于肉、棗皮等。山茱萸主要是生長(zhǎng)在河南的伏牛山，陜西、山西一帶。山茱萸一般清明時(shí)節(jié)開(kāi)有黃色的花，“分”至“寒露”節(jié)氣時(shí)會(huì)生長(zhǎng)成熟。山茱萸的食用和藥用已經(jīng)有1500多年歷史了，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

山茱萸果肉呈不規(guī)則的片狀或囊狀，表面紫紅色至紫黑色，皺縮，有光澤。頂端或有圓形宿萼痕，基部有果柄痕。質(zhì)柔軟，氣微，味酸、澀，微苦。以肉厚，柔軟，色紫紅者為佳。

【2】山萸肉食用價(jià)值

山茱萸味酸、澀，性微溫，歸肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)益肝腎、澀精固脫、止帶止崩、收斂止汗、生津止渴的功效。主要用于治療眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫，內(nèi)熱消渴、婦女體虛、月經(jīng)過(guò)多等。因?yàn)樗且晃镀窖a(bǔ)陰陽(yáng)的藥物，所以不論陰虛或陽(yáng)虛，均可使用。

【3】山萸肉烘干參考工藝

山茱萸采摘回來(lái)后，首先要去葉、雜質(zhì)，然后用水洗干凈，放入沸水中煮10分鐘，撈出在涼水中冷卻。去核、瀝干，瀝水后方可拿到烘房里進(jìn)行干燥。

干燥溫度宜設(shè)在55℃，第一階段在40℃的熱風(fēng)下烘2小時(shí)，第二階段升溫到55℃烘12小時(shí)，直至水分達(dá)到13%左右即可。