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 提到茶葉，大家最或許想到的便是云南的普洱茶，是的普洱茶不僅作為日常休閑的茶飲，普洱還是一道藥材。普洱茶茶性比較溫文，可以有用的清泄肝膽濕熱。平時(shí)喝普洱茶可以緩解煩躁，關(guān)于一些濕疹、皮炎的瘙癢性疾病，有必定的緩解作用。又由于普洱茶可以清瀉肝火，可以緩解口臭、口干等臨床癥狀。

       從實(shí)驗(yàn)視點(diǎn)來講，普洱茶里含有比較強(qiáng)的抗氧化作用可以根除自由基并且可以下降不飽和脂肪酸的含量，下降心腦血管發(fā)病的幾率，普洱茶有那么多的優(yōu)點(diǎn)，那么普洱茶怎樣進(jìn)行烘干呢？。
普洱茶小簡介
     普洱茶，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上 有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿:側(cè)脈8一9對(duì)，在上面顯著?；ㄒ干蝗崦?。苞片2,早落。萼片5，近圓形，外面無毛?；ò?- -7片，侄卵形，無毛。雄蕊長8一10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛;花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè)，近圓形，直徑1厘米。

普洱茶產(chǎn)地簡介

       普洱荼首要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等區(qū)域。普洱茶考究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃稠密，香氣高銳耐久，香型共同，味道濃醇，經(jīng)久耐泡。

普洱茶成分簡介
     紅茶素（TR）、黃茶素（TY）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。
普洱加工工藝進(jìn)程
（1）攤涼
流失鮮葉中一部分水分。在走水進(jìn)程中有一些香氣物質(zhì)構(gòu)成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
（2）殺青
普洱生茶的加工質(zhì)料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多選用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，阻撓多酚氧化。蒸騰一部分水分， 利于揉捻成條。
（3）揉捻
破碎茶葉細(xì)胞，確保茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。揉捻要根據(jù)質(zhì)料老嫩靈敏掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短;老葉重揉，時(shí)長。掌握揉至底子成條為宜。
普洱烘干工藝
     開進(jìn)干時(shí)溫變控制在35℃- 40℃， 域干時(shí)間為小時(shí)。
     溫度提離到45℃ -5o℃， 維持10小時(shí)。
     最終溫度提升到55℃- 58℃，
     最高不得逾越60℃，烘干總時(shí)間為18小時(shí)。