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鮑魚烘干機烘干工藝是海鮮烘干的其間一種工藝，當(dāng)咱們在烘干鮑魚時應(yīng)該怎樣進行烘干呢？今天咱們來分享分享鮑魚烘干工藝進程要求。

鮑魚小簡介

鮑魚是寶貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐厚，被譽為海洋“軟黃金”?？墒巢糠值鞍踪|(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、 脂肪09%以及多種維生素和微量元素。

     鮑魚一般生長在水溫較低的海底，足跡廣泛太平洋、大西洋和印度洋，全世界已命名的216種鮑魚中， 分布在我國濱海的鮑魚有7種，其間又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南濱海的雜色鮑最為多見。

    鮑魚加工工藝進程

     將采捕的鮮活鮑魚，用潔凈的海水洗去外表的泥沙和其它污物。手特圓頭刀從殼的前端肉厚處，殼的內(nèi)壁刺進， 切斷肉柱取肉出殼，去除聯(lián)接的內(nèi)臟，將肉身洗凈。留心一定要把鮑魚清洗干凈。

    將取出洗凈的鮑魚肉加6 %的精鹽拌勻，腌在盆或缸中，8小時后取出，在海水中悄悄搓洗，去掉鮑肉邊際殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝水。先將鍋中注入海水，水與鮑肉的份額為4:1即可，待水燒至80°C左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，即可出曬或許推入烘干房。

    鮑魚烘干工藝

   選用30C-40C相對低溫烘干，烘干后的鮑魚質(zhì)量高，不分裂，色澤好，營養(yǎng)元素好，復(fù)水性好。烘干進程中留心控溫，溫度太高，烘出來的鮑魚干顏色偏黃。