鮑魚(yú)烘干步驟

鮑魚(yú)是一種高蛋白、低脂優(yōu)質(zhì)，是很多人都喜歡吃的高價(jià)海鮮，且魚(yú)肉較肥、便于捕捉。傳統(tǒng)烘干法與現(xiàn)在的熱泵烘干比較，傳統(tǒng)曬干法需求高溫氣候，一不小心就會(huì)蛻變，腐化變臭了，價(jià)值不菲的鮑魚(yú)就廢掉了，但熱泵烘干機(jī)進(jìn)行批量烘干的鮑魚(yú)，不受氣候氣候溫度的影響。

鮑魚(yú)烘干步驟

1. 將捕捉回來(lái)的鮮活鮑魚(yú)，用潔凈的海水清洗掉鮑魚(yú)表面上的泥沙和污物，用刀取肉出殼并去除內(nèi)臟，將肉洗潔凈。

2.取出洗干凈的鮑魚(yú)肉加６％的鹽拌攪拌均勻，腌在缸中，8小時(shí)后取出，用海水進(jìn)行搓洗，去除鮑肉殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝水。

3.先往鍋中放入海水，水與鮑肉最好的比例是４∶１，水燒到８０℃左右，把鮑肉放入鍋中，煮沸６分鐘就可以撈出，然后再放進(jìn)冷開(kāi)海水中，洗掉污沫，瀝凈水分，便可推入烘干房中進(jìn)行烘干。